Delirium Christmas
La Delirium Christmas est une bière belge festive, offrant une expérience gustative riche en arômes épicés et fruités, idéale pour célébrer les fêtes de fin d’année.
Données générales
- Brasserie : Brasserie Huyghe, située à Melle, en Belgique.
- Type de bière : Bière de Noël ambrée forte.
- Alcool : 10 % vol.
- Disponibilité : Saisonnière, brassée spécifiquement pour la période de Noël. Disponible en bouteilles de 33 cl et 75 cl, ainsi qu’en fûts de 15 l, 20 l et 30 l.
Caractéristiques
Apparence :
Robe ambrée aux reflets châtaigne, surmontée d’une fine mousse blanche, crémeuse et adhérente.
Arômes :
Nez complexe mêlant le malt caramel, des notes fruitées, des épices et une douceur alcoolisée.
Saveurs :
En bouche, présence marquée de l’alcool, fortement épicée avec une légère amertume. L’arrière-goût est sucré, épicé et légèrement amer.
Période de consommation idéale
La Delirium Christmas est idéale pour les mois d’hiver, particulièrement en décembre, lors des célébrations de fin d’année. Servie entre 8 et 10 °C, elle révèle pleinement ses arômes et saveurs.
Accords mets
- Plats :
- Viandes mijotées, telles que le bœuf bourguignon ou le coq au vin.
- Volailles rôties, comme le chapon ou la dinde aux marrons.
- Fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels que le Munster ou le Pont-l’Évêque.
Accords avec chocolat
- Chocolat noir intense : La légère amertume du chocolat noir se marie avec les notes épicées de la bière.
- Desserts au chocolat et fruits rouges : Les saveurs fruitées de la bière complètent harmonieusement ces desserts.
- Pain d’épices au chocolat : Les épices du dessert résonnent avec celles de la bière, créant une expérience festive.
Recettes et cocktails
Cocktail : « Delirium Festif »
- Ingrédients :
- 20 cl de Delirium Christmas.
- 2 cl de liqueur d’orange.
- 1 cl de sirop de cannelle.
- Préparation : Mélangez délicatement la bière avec la liqueur et le sirop dans un verre tulipe. Décorez avec un bâton de cannelle et un zeste d’orange pour une touche festive.
Recette : Ragoût de gibier à la Delirium Christmas
- Ingrédients :
- 1 kg de viande de gibier (chevreuil, sanglier).
- 50 cl de Delirium Christmas.
- 2 oignons, 2 carottes, 2 gousses d’ail.
- Bouquet garni, sel, poivre.
- Préparation : Faites revenir la viande en morceaux jusqu’à coloration. Ajoutez les légumes émincés et l’ail, puis déglacez avec la bière. Ajoutez le bouquet garni, assaisonnez, et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures. Servez avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison.
Conclusion
La Delirium Christmas de la Brasserie Huyghe est une bière de Noël ambrée forte, aux arômes complexes de malt caramel, fruits et épices, avec une présence alcoolique notable. Ses saveurs épicées et légèrement amères en font le compagnon idéal des plats mijotés, volailles rôties et desserts chocolatés, apportant une touche festive et chaleureuse aux repas de fin d’année.
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