Gordon Christmas
La Gordon Christmas est une bière emblématique des fêtes, offrant une expérience riche et chaleureuse grâce à ses arômes torréfiés et caramélisés.
Données générales
- Brasserie : John Martin’s (John Martin SA), située à Genval, Belgique.
- Type de bière : Scotch Ale / Wee Heavy.
- Alcool : 8,8 %.
- Disponibilité : Saisonnière, brassée spécifiquement pour la période de Noël. Disponible en bouteilles de 33 cl et 75 cl.
Caractéristiques
Apparence :
La Gordon Christmas présente une robe rubis sombre, surmontée d’une mousse beige onctueuse qui fond en bouche, évoquant la neige au soleil.
Arômes :
Cette bière dégage des arômes complexes de malts torréfiés et de caramel, avec des notes subtiles de fruits mûrs et de toffee.
Saveurs :
En bouche, elle offre une douceur maltée équilibrée par des saveurs boisées et une légère amertume en finale, créant une expérience gustative harmonieuse.
Période de consommation idéale
La Gordon Christmas est idéale pour les mois d’hiver, particulièrement en décembre, lors des célébrations de fin d’année. Servie entre 8 et 10 °C, elle révèle pleinement ses arômes et saveurs.
Accords mets
- Plats :
- Viandes rôties, telles que le gibier ou l’agneau, dont les saveurs robustes s’harmonisent avec le caractère malté de la bière.
- Plats mijotés, comme le bœuf bourguignon, où la richesse de la bière complète la profondeur du plat.
- Fromages affinés, notamment les bleus, où la douceur de la bière contrebalance le piquant du fromage.
Accords avec chocolat
- Chocolat noir intense : La légère amertume du chocolat noir se marie avec les notes torréfiées de la bière, créant une harmonie gustative.
- Desserts au chocolat et caramel : Les saveurs de toffee de la bière complètent parfaitement les desserts associant chocolat et caramel.
Recettes et cocktails
Cocktail : « Gordon’s Festive Delight »
- Ingrédients :
- 20 cl de Gordon Christmas.
- 2 cl de liqueur de café.
- 1 cl de sirop de vanille.
- Préparation : Mélangez délicatement la bière avec la liqueur de café et le sirop de vanille. Servez dans un verre tulipe et décorez avec une cerise confite.
Recette : Sauce à la Gordon Christmas
- Ingrédients :
- 33 cl de Gordon Christmas.
- 2 échalotes finement hachées.
- 25 cl de fond de veau.
- 10 cl de crème fraîche épaisse.
- Préparation : Faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Déglacez avec la bière et laissez réduire de moitié. Ajoutez le fond de veau et laissez mijoter jusqu’à épaississement. Incorporez la crème fraîche, assaisonnez selon votre goût, et servez cette sauce onctueuse avec une viande rôtie.
Conclusion
La Gordon Christmas est une bière de Noël incontournable, alliant une robe rubis profonde, des arômes de malts torréfiés et de caramel, et des saveurs équilibrées entre douceur maltée et notes boisées. Parfaite pour accompagner les plats festifs et les desserts chocolatés, elle apporte une touche chaleureuse et conviviale aux célébrations de fin d’année.
D’autres articles concernant d’autres bières de cette même brasserie et de bien d’autres brasseries encore viendront s’ajouter à la liste alors restez connecté, abonnez vous pour ne rien manquer et surtout n’hésitez pas à ma laisser un petit commentaire.
N’hésitez pas à consulter aussi nos pages :
