La Quintine de Noel
La Quintine de Noël, brassée par la Brasserie des Légendes, est une bière artisanale belge qui incarne l’esprit chaleureux des fêtes de fin d’année avec ses saveurs épicées et sa richesse maltée.
Données générales
Caractéristiques
- Apparence: La Quintine de Noel est une bière a une robe brune foncée avec des reflets rougeâtres. Sa mousse est dense, crémeuse et persistante, offrant une belle allure festive.
- Arômes: Cette bière dégage des arômes complexes mêlant des notes de fruits secs, de caramel, d’épices avec une touche subtile de chocolat noir.
- Saveur: En bouche, cette bière est ronde et généreuse. On y retrouve une douce amertume équilibrée par des saveurs sucrées de malt grillé, de toffee et d’épices de Noël. Son final est légèrement chaleureux, avec des accents de levure typiques des bières belges.
Période de consommation idéale
Parfaite en période de Noel qui est dans tous les cas la seule période où elle est disponible.
Accords mets
Plats :
- Gibiers en sauce (chevreuil, sanglier).
- Viandes braisées ou mijotées comme un bœuf bourguignon.
- Fromages affinés (roquefort, stilton, tomme au marc de raisin).
Accords chocolats
La richesse maltée et les notes épicées de la Quintine de Noël en font une compagne idéale pour le chocolat :
- Chocolat noir à 70 % ou plus : met en valeur les saveurs torréfiées de la bière.
- Truffes au chocolat et épices : harmonise les arômes épicés des deux.
- Moelleux au chocolat avec cœur fondant : équilibre entre la douceur et la légère amertume.
Recettes et cocktails
Cocktail : Le Quintine Festif
- 20 cl de Quintine de Noël.
- 5 cl de liqueur de Grand Marnier.
- 2 cl de sirop de cannelle.
- Quelques gouttes de jus d’orange frais.
- Préparation : Mélangez délicatement la Quintine avec les autres ingrédients dans un verre ballon. Garnissez avec un bâton de cannelle ou une rondelle d’orange.
Recette : Sauce à la Quintine de Noel
- Utilisez cette bière comme base pour une sauce à servir avec des viandes rouges ou un rôti de porc. Faites mijoter des échalotes, un fond de veau, et de la bière, puis liez avec de la crème fraîche.
Conclusion
La Quintine de Noël est une bière de caractère qui capture l’essence des fêtes avec ses saveurs riches et épicées, sa robe chaleureuse et ses accords parfaits avec les plats traditionnels et les desserts chocolatés. Brassée par la Brasserie des Légendes, elle incarne le savoir-faire belge et le plaisir de partager un moment convivial autour d’une bière d’exception. À savourer en famille ou entre amis pour sublimer vos repas de fin d’année !
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