Talus Theorem

La bière Talus Theorem de la brasserie Expérimentale est une bière blonde légère aux notes douces et légèrement acidulées. On sent des touches d’agrumes au nez ainsi que l’odeur caractéristique des bières blondes.

Données générales

• Brasserie: Brasserie Expérimentale
• Type de bière: Blonde IPA
• Alcool: 5.6%
• Disponibilité: toute l’année en 33cl

Caractéristiques

• Apparence: La Talus Theorem a une robe blonde dorée bien limpide et transparente. Sa mousse est blanche mais non persistante.
• Arômes: Cette bière artisanale révèle des arômes d’agrumes.
• Saveur: En bouche, elle donne des notes douces et légèrement acidulées.

Période de consommation idéale

Parfaite pour les saisons en toutes saisons elle est tout de même plus appréciée au printemps et en été du à son côté rafraichissant.

Accords mets

1. Fromages

• Cheddar vieilli : Sa saveur forte et sa texture dense se marient bien avec l’amertume de l’IPA.
• Fromages bleus (comme le Roquefort ou le Gorgonzola) : Leur intensité se marie avec le houblon et les notes amères de l’IPA.
• Gouda vieilli : Sa douceur caramélisée crée un beau contraste avec l’amertume de l’IPA.

2. Plats épicés

• Cuisine mexicaine : Tacos au poisson ou fajitas épicées s’équilibrent bien avec les notes houblonnées et fruitées.
• Cuisine thaïlandaise : Les plats aux saveurs de citronnelle, coriandre, et piment (comme un curry vert) se marient bien avec l’amertume et les notes agrumes de l’IPA.
• Nourriture indienne : Un curry de légumes ou un poulet tikka masala apportent une belle complémentarité aux saveurs houblonnées.

3. Burgers et viandes grillées

• Burger au cheddar et bacon : L’onctuosité du cheddar et le côté salé du bacon équilibrent l’amertume de l’IPA.
• Côtes de porc ou poulet grillé : L’amertume et la fraîcheur de l’IPA coupent le gras de la viande et apportent un contraste agréable.
• Steak grillé : Un steak bien assaisonné avec une croûte grillée se marie bien avec les notes résineuses et le corps de l’IPA.

4. Poissons et fruits de mer

• Saumon grillé ou fumé : Les saveurs riches du saumon sont équilibrées par les arômes houblonnés.
• Ceviche : Les notes citronnées de l’IPA rehaussent la fraîcheur du poisson cru et la saveur des agrumes.
• Crevettes épicées : Les crevettes ou autres fruits de mer épicés (avec du piment ou des épices) se complètent bien avec l’amertume et les arômes de houblon.

5. Plats végétariens

• Pizza aux légumes rôtis : Les légumes comme les poivrons, les champignons et les courgettes rôtis se marient bien avec l’amertume de l’IPA.
• Falafel : L’onctuosité du houmous et les épices du falafel équilibrent la fraîcheur et l’intensité houblonnée.
• Tartes aux légumes : Une quiche aux poireaux ou aux épinards et fromage de chèvre s’associe bien avec les notes fruitées et amères de l’IPA.

6. Desserts

• Tarte aux agrumes : Une tarte au citron ou à l’orange fonctionne bien avec les notes d’agrumes de l’IPA.
• Gâteau au chocolat noir : Le chocolat noir contraste avec l’amertume de l’IPA, créant un équilibre intéressant.
• Sorbet aux fruits tropicaux : Mangue, passion ou citron vert renforcent le côté fruité et rafraîchissant de l’IPA.

Recettes et cocktails

1. IPA Margarita

• Ingrédients :
  • 100 ml de bière IPA
  • 30 ml de tequila
  • 20 ml de jus de citron vert frais
  • 10 ml de sirop d’agave (ajustez selon le goût)
  • Glaçons
  • Sel pour le bord du verre (facultatif)
• Instructions :
  1. Si vous le souhaitez, passez le bord du verre dans du jus de citron vert puis dans du sel.
  2. Dans un shaker, mélangez la tequila, le jus de citron vert et le sirop d’agave avec des glaçons.
  3. Versez le mélange dans un verre, puis complétez avec la bière IPA.
  4. Garnissez avec une tranche de citron vert.
• Notes : Ce cocktail est rafraîchissant et le houblon de l’IPA ajoute une touche amère qui s’accorde bien avec la tequila.

2. IPA Shandy

• Ingrédients :
  • 150 ml de bière IPA
  • 100 ml de limonade ou de soda au citron
  • Rondelle de citron pour la garniture
• Instructions :
  1. Versez la limonade dans un grand verre rempli de glaçons.
  2. Ajoutez doucement la bière IPA, en inclinant le verre pour minimiser la mousse.
  3. Garnissez avec une rondelle de citron.
• Notes : Le Shandy est une version légère et rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes.

3. IPA Old Fashioned

• Ingrédients :
  • 100 ml de bière IPA
  • 30 ml de bourbon
  • 1 morceau de sucre
  • Quelques gouttes de bitters
  • Zeste d’orange pour la garniture
• Instructions :
  1. Dans un verre, déposez le morceau de sucre et imbibez-le de bitters.
  2. Ajoutez le bourbon et mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  3. Remplissez le verre de glaçons, puis ajoutez doucement la bière IPA.
  4. Garnissez avec un zeste d’orange.
• Notes : Ce cocktail marie la chaleur du bourbon et l’amertume de l’IPA pour un résultat complexe et corsé.

4. Tropical IPA Punch

• Ingrédients :
  • 150 ml de bière IPA
  • 30 ml de jus d’ananas
  • 15 ml de jus de citron vert
  • 10 ml de sirop de gingembre (ou une tranche de gingembre frais)
  • Tranche d’ananas et feuilles de menthe pour la garniture
• Instructions :
  1. Dans un verre rempli de glaçons, mélangez le jus d’ananas, le jus de citron vert et le sirop de gingembre.
  2. Ajoutez la bière IPA en versant doucement.
  3. Garnissez avec une tranche d’ananas et des feuilles de menthe.
• Notes : Ce cocktail est fruité et épicé, parfait pour ceux qui aiment les saveurs tropicales.

5. Hoppy Negroni

• Ingrédients :
  • 100 ml de bière IPA
  • 20 ml de gin
  • 20 ml de Campari
  • 20 ml de vermouth rouge
  • Tranche d’orange pour la garniture
• Instructions :
  1. Dans un verre rempli de glaçons, mélangez le gin, le Campari et le vermouth rouge.
  2. Ajoutez doucement la bière IPA pour éviter trop de mousse.
  3. Remuez délicatement et garnissez avec une tranche d’orange.
• Notes : Inspiré du cocktail Negroni, cette version est légèrement amère et houblonnée, idéale pour les amateurs de cocktails corsés.

6. Citrus IPA Smash

• Ingrédients :
  • 150 ml de bière IPA
  • 30 ml de vodka
  • 20 ml de jus de pamplemousse frais
  • 10 ml de sirop de sucre
  • Tranches de pamplemousse et feuilles de basilic pour la garniture
• Instructions :
  1. Dans un shaker, mélangez la vodka, le jus de pamplemousse et le sirop de sucre avec des glaçons.
  2. Versez dans un grand verre rempli de glaçons, puis complétez avec la bière IPA.
  3. Garnissez avec des tranches de pamplemousse et des feuilles de basilic.
• Notes : Ce cocktail met en avant les notes fruitées de l’IPA et le pamplemousse accentue son amertume.

Conclusion

La Talus Theorem de la brasserie Expérimentale est une bière belge artisanales blonde IPA avec des aromes d’agrumes caractéristique. En bouche, on trouve des notes douces mais légèrement acidulées. Visuellement, la robe est dorée et bien transparente avec de fines bulles et une mousse bien blanche mais non persistante. De quoi ravir les amateurs de blondes IPA.

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